１１歳になった
先日、ついに、うちの子は１１歳になった。
甘いものはなるべく控えているし、小麦・乳製品は食べないようにしているので、ケーキをどうするかが、頭を悩ませた。
ケーキを膨らませるには、バターと砂糖を泡立てたものを使ったり、卵白と砂糖でメレンゲを作って生地に混ぜ込んだりする。
でも、うちの子は、乳製品も、砂糖も、避けた方が良いと漢方医に言われているので、バターも、砂糖もなるべく使いたくない。なんとか、工夫しなくては！！
メレンゲを砂糖なしで作ってみるも、ぼそぼそになる。砂糖は、メレンゲにつやを出し泡を安定させる効果もあるんだなぁ。しょうがないから、スティックシュガーを１本分（グラニュー糖３グラム）だけ入れて、メレンゲを安定させてた。
そして、ココナツオイル（バターの代わり）・卵黄・米粉・アーモンドパウダー・オリゴ糖（砂糖の代わり）・ココア・ベーキングパウダー・豆乳を混ぜて生地を作り、先ほどのメレンゲを混ぜ込んで焼いた。
なんとなく、ガトーショコラが出来上がった！！
ケーキの表面には、粉砂糖とアザラン。こればかりは、他のもので代用できなかった。
ろうそくは、１１歳なのに、本数が足らず、申し訳ないけど、吹き消すことが大事だという事で・・・（ケーキ作りにエネルギーを使ってしまい、私には、もう買いに行く元気がなかったので）。
直径１５センチのあっさりガトーショコラは、家族三人で、あっという間に完食。
完食できるケーキに仕上がって、ほっとした。
